相近中秋，本是月饼销售最旺的时候，但本年的行情特别冷清。

“往年，节前的半个月是销售岑岭期，贸易是最火爆的，咱们忙得凌晨皆在出货。但本年订单量明显少了，责任强度也降下来了。”9月2日，深圳一家月饼代工场的销售司理凌峰（假名）向期间周报记者感触说念。

凌峰场所的工场承包了深圳多家星级栈房的月饼代工业务，但本年的阛阓情况让他几许有些莫衷一是。

凌峰的感受绝非个例。凭据中国焙烤食物糖成品工业协会数据，2023年，我国月饼产量在32万吨，销售额为220亿元。本年中秋月饼产量与销售额则预测约30万吨与约200亿元，比拟上年或略有下落。

本年的月饼行情特别冷清，图为月饼良友图

质价比耗尽风潮中，东说念主们变得愈发量入制出，传统品牌销售月饼的难度直线高涨。与此同期，逐渐缩水的阛阓里，还涌入了跨界而来的新耗尽品牌与新零卖品牌。

月饼贸易越来越难作念了。

月饼卖不动了，有代工场作念3休1

中国焙烤食物糖成品工业协会数据骄慢，本年主流月饼礼盒的价位愈加亲民，耗尽最为迫临的价钱带在70～220元，与客岁80～280元的区间比拟，举座价钱水平下落明显。以生鲜电商平台朴朴超市为例，其相关崇拜东说念主显现，本年朴朴超市的月饼主力家具价钱带较客岁的200~250元缩小百元傍边。

月饼行情的变化，一线从业者的感知更为明显。

在深圳一家星级栈房崇拜餐饮业务的李霞（假名），二季度以来就感受到了阛阓耗尽意愿的削弱。据她不雅察，本年来栈房升学宴、朔月宴的顾主明显变少了。即使是摆宴席，往年宾客会选3000元/桌的菜品，但本年不少宾客预算皆下调到了1600元/桌。来喝早茶的宾客，东说念主均耗尽也从往年的300元降到了本年的约160元。

“昔时宾客喝早茶皆爱点虾饺、烧麦、排骨，本年点的是叉烧包、奶黄包这类性价比高的品类。”李霞赞誉说念。

月饼的销售行情相通如斯。客岁，李霞的栈房卖出了一万三千盒月饼。属意到阛阓变化，李霞将本年月饼的销售决策下调到了1万盒。即便如斯，照旧卖不动。

“往年的销售季，一个周末的早茶技术段能卖出100~200盒月饼，本年，周末能卖出个10盒月饼皆算可以了。昔时连气儿能买10盒月饼的宾客，本年才买两盒，还要讨价。”李霞对期间周报记者赞誉说念。

栈房端销量的变化凯旋传导到了代工场端。

图为月饼坐褥企业工东说念主在制作手工月饼（良友图/新华社）

张钊（假名）是广州一大型月饼代工场的销售司理，从业8年，主要行状省内数十家酒楼。往年，张钊手头的客户，经常中秋前两个月便络续下订单。然则，本年各酒楼皆在不雅望，直到中秋前一个月才开动迫临下单，而且下单数目也低于往年。

“手头的老客户，订单量举座下滑了20%，销售速率变慢了。往年这个时候，各个酒家照旧卖完一批货在追加订单了，但是本年，他们光把手头的货卖完就够呛。”张钊说说念。

原有客户的订单量下滑了，张钊只可去诱导更多的客户。通过新诱导的十余个酒楼客户，张钊手头的订单量同比客岁增长了约20%，但照旧没能完成我方背着的销售任务。

张钊的情况照旧比同业要好。张钊场所的工场属于行业头部，尽管增速不如预期，但工场本年的举座订单量仍然杀青了同比增长。“工场的8条坐褥线，产能照旧满的。据我所知，因为没订单，有些厂家现时是上3天休1天，隔天就可以出货。”

提前打起促销战，“本年卖月饼确凿没钱赚”

除了下滑的阛阓热度，各传统月饼品牌还需濒临来势汹汹的跨界竞争者。

在“低糖低脂”风潮下，双黄白莲蓉、五仁等传统口味月饼，对年青耗尽群体的诱骗力逐渐下落。频年来，更为贴频年青东说念主的耗尽、零卖品牌，也接连推出口味和包装上更为改进的月饼家具。

8月以来，好利来、泸溪河、陈香贵、奈雪的茶，以及大润发、朴朴超市等品牌，先后推出了品牌自有月饼家具。分离于传统馅料，上述品牌的月饼家具主如果茉莉芝心、椰香芒芒、白玉香柚芝士等时下更为流行的口味，以及鲜肉月饼、桃酥月饼等。

况且，上述品牌的家具价位也与传统月饼品牌重合，以至更低。其中，朴朴超市本年推出的首款自有品牌月饼，价钱只相称于市面上同类家具售价的50%-70%。

为支吾愈加强横的阛阓竞争，本年各品牌皆早早开启了促销举止。中秋前一个月，月饼刚开售，李霞场所栈房就推出了7.5折优惠，原价184元的月饼礼盒，折后售价138元。“阛阓不景气，怕月饼卖不完，索性扣头力度大点清货。”李霞说说念。

图为北京王府半岛栈房2024年月饼礼盒促销信息

期间周报记者近日拜谒线下商超也发现，往年在节前2~3天清货时才会打折的好意思心月饼，本年部分家具已推出了9折优惠。此外，广州酒家、隆盛、金九等知名月饼品牌，也较往年提前推出了8~9折不等的促销举止。

按134元/盒的促销价算下来，刨去算作礼品送给栈房宾客的约1000盒月饼，李霞场所的栈房，本年卖月饼收入约124万元。去掉约75元/盒的资本，月饼业务利润约50万。“算下来利润率在40%，比拟之下，栈房宴席业务的利润率要去到65%。和往年比，本年卖月饼，确凿没钱赚。”李霞赞誉说念。

作家：李馨婷