发布日期：2024-11-15 05:40    点击次数：130

青茶笔名乌龙茶，是半发酵茶，那么青茶为什么叫乌龙茶？

对于乌龙茶称呼的由来，有一个广为流传的神话。

相传在安溪县西坪乡南岩村里，有一个名叫“胡良”的茶农，他长得暗中健壮。

有一年春天，胡良上山采茶，并带着猎枪缱绻打猎。

中午时间，他追赶一只受伤的小鹿，王人备健忘了茶篓里的茶叶。

直到晚上回到家，他才念念起茶叶还未处罚。

第二天早上，胡良发现茶叶的角落依然形成了红色，而且散漫出阵阵幽香。

炒制之后，茶叶香气十分浓郁，味说念也十分好吃。

其后，经过反复造就和更正，胡良和乡亲们掌合手了制作这种茶的尺度，并将其定名为“胡良茶”。

方言掌握就逐步演变为“乌龙茶”。

乌龙茶的制作，前一阶段遴荐制作红茶的时间，后一阶段遴荐制作绿茶的时间，是以其化学变化不同于红茶，也不同于绿茶，成茶的色、香、味等品性偶读介于两者之间，是以说乌龙茶是一种介于绿茶和红茶之间的半发酵茶类。

乌龙茶的主要制作工艺是“作念青”，作念青是摇青、晾青轮换进行，直到达到品性条款，在摇青的流程中，茶叶之间互相摩擦，叶缘安定变红，乌龙茶的“绿叶镶红边”由此而来。摇青流程中，茶叶的香气和颜料也随之发生升沉。

乌龙茶字据产区不同，被分为闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶四大类。

每一类乌龙茶都有其私有的品性和特色，如闽北乌龙的大红袍、武夷肉桂等，闽南乌龙的铁不雅音、黄金桂等，广东乌龙的凤凰水仙、凤凰单丛等，以及台湾乌龙的文山包种、冻顶乌龙等。

说七说八，青茶之是以被称为乌龙茶，既与其制作工艺、历史配景关系，也与一个宽裕传奇色调的故事缜密相接。

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